香辣猪蹄

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食材明细

主料

• 猪蹄 3个

辅料

• 葱 适量
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 生抽 15ml
• 料酒 20ml
• 糖 10g
• 郫县豆掰酱 2勺

• 香辣 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香辣猪蹄的做法步骤

• 1葱切段，姜去皮切片，干红辣椒，八角，花椒准备，郫县豆瓣剁碎。
• 2锅中烧水煮猪蹄，去除浮沫，捞出控水。
• 3锅中放油炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干红辣椒八角，花椒出红油。
• 4放入焯好的猪蹄，炒匀，均匀上色。
• 5放入高压锅，加生抽，料酒，白糖，热水炖2小时。
• 6最后起锅，打开高压锅盖，大火收汁。