自制四川腊肉

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食材明细

主料

• 猪肉 一公斤

辅料

• 桔皮 适量

配料

• 盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 白酒 适量

• 其他 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

自制四川腊肉的做法步骤

• 1先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀
• 2锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄
• 3把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀
• 4然后放入容器中，盖上盖，腌三天
• 5三天过后，再取出来晾三天（阴凉处
• 6找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上
• 7用中火熏30分钟，肉皮上色即可
• 8取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香