酸菜鱼

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“喜欢吃酸和辣,又爱吃鱼,所以爱上酸菜鱼”

食材明细

主料

• 草鱼 适量
• 酸菜 适量
• 泡椒 适量

辅料

• 酸萝卜 适量
• 酸姜 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量

配料

• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸菜鱼的做法步骤

• 1准备好图片中的佐料及鱼（叫卖鱼的给切成片）
• 2倒入适量的油七成热时爆香花椒、姜片、葱白、蒜
• 3加入泡椒及酸萝卜。此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少（自己泡的哦~）
• 4再加入酸菜炒，超市都有卖，散的，包装的都可以
• 5加入适量的水，大火烧开转小火，煮出酸、辣味
• 6煮开后把用料酒和淀粉勾芡好的鱼依次用筷子放入，记住先放鱼头
• 7一分钟后放入鱼片，大火
• 8鱼片呈白色后加入调料盐、味精、长段葱白，倒出
• 9洗干净锅后，放油高温爆香蒜末及干辣椒，倒进酸菜鱼上面
• 10撒上葱~即可！很有味哦~真的很好吃（有香菜可放入）