翡翠萝卜

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“俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
萝卜开胃、消积滞助消化、化痰清热、下气宽中、解毒，还能滋养咽喉，化痰顺气，清热顺气，多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜有效预防感冒。
萝卜营养丰富，含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，更有利于钙的吸收。生吃效果更好。青绿的萝卜没那么辣。色泽翠绿清爽。”

食材明细

主料

• 青萝卜 500g

辅料

• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

翡翠萝卜的做法步骤

• 1青萝卜，盐，白醋，白糖，大蒜1、2粒（可不要大蒜）
• 2先把大蒜剁碎
• 3用白醋白糖泡着，泡时间越长味道更佳
• 4萝卜削皮切薄片
• 5放盐腌腌半小时以上吧
• 6以腌到萝卜片软到可以弯折都不断没有辣味
• 7以腌到萝卜片软到可以弯折都不断没有辣味
• 8洗去盐味，洗到没有咸味为宜
• 9最后一过水可以用冷开水或蒸馏水洗洗净沥去水
• 10倒入泡出味的白醋白糖蒜蓉汁
• 11拌匀腌时间越长越入味
• 12酸酸甜甜又脆又爽的翡翠萝卜
• 13我还喜欢放些辣椒酱

小窍门

蒜蓉先用白醋白糖泡时间长些味道会更好