腊八蒜

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“腊八蒜，顾名思义，就是在腊月初八这天泡的蒜。泡的蒜，得放在较冷的地方，让它一点点的入味，变色，直到白白的蒜，变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋，色也变得更深，味更浓，里面溶进了蒜的辣味。这蒜，最好在年三十的晚上开坛，用来配过年的饺子，相当的美啊！”

食材明细

主料

• 红皮蒜头 适量

辅料

• 米醋 适量

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

腊八蒜的做法步骤

• 1红皮的蒜头适量
• 2米醋
• 3将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。
• 4将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。