酸辣菜

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“前段时间去家乐福超市买东西的时候看到买泡面送泡菜坛子，而且泡面也不贵才9.8一包，所以偶心动了～买了一包回来，坛子既然有了，那就腌一次酸辣菜试试～想着想着就开始做了！”

食材明细

主料

• 包菜 400克
• 胡萝卜 80克

辅料

• 柠檬 半个

配料

• 干辣椒 3个
• 辣椒酱 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 醋 适量

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣菜的做法步骤

• 1将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净
• 2胡萝卜洗净斜切成圆片
• 3小锅里加适量的水煮沸后，加少许盐，放入胡萝卜氽水后捞出
• 4再放入包菜氽水后也捞出
• 5取一个小碗，将干辣椒用剪刀剪开去掉籽，剪成小段
• 6加入适量的辣酱，再加适量的凉开水将辣酱调开
• 7加入适量的醋
• 8挤入半个柠檬的汁水
• 9加入适量的白糖，盐，味精等调味料，全部调匀
• 10先去少许的包菜和胡萝卜放入坛子的底部
• 11然后加入适量的酱料
• 12一层一层的加，直到把所有的材料都加完为止，腌制7天后即可食用

小窍门

腌制类的菜最后都等到7天后再食用，不然腌制过程中的产生的亚硝酸盐会对人体有害