东北酸菜

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“不记得哪一天做的了。酸菜机基本发酵时间75小时，倒计时结束后没功夫让它及时出世，耽误了一两天之后又赶上这不同寻常的日子。好在酸菜一般不会胎死腹中，总有见天日的时候。用大白菜做的酸菜，说实在的，还真不知道该怎么吃。。。。”

食材明细

主料

• 大白菜 1500克
• 酸菜乳酸菌 1包
• 凉开水 1800毫升
• 盐 3勺
• 糖 6勺

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

东北酸菜的做法步骤

• 1准备用料
• 2白菜洗净，切成四瓣
• 3用开水烫30-60秒，
• 4沥水晾凉
• 5将盐，糖，乳酸菌，水倒入大碗
• 6搅拌均匀
• 7白菜放入酸菜机容器
• 8加入发酵汁
• 9用压菜板压实
• 10加盖，放入酸菜机
• 11启动酸菜功能
• 12发酵完成，开机
• 13揭盖
• 14成品

小窍门

没有乳酸菌也可以不放，只不过使用乳酸菌可以加速发酵过程，缩短发酵时间
本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量勺。