自腌萝卜缨

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“去年自家院里种的圆白萝卜收成不错，萝卜吃不完的做了一些酸萝卜和萝卜干，萝卜缨原本该丢弃的，我觉得可惜了，自己腌制了一坛，平时抓出来炒着配粥吃，味道非常的不错，既下饭又爽口！
  今年地里的水萝卜长得也不错，今儿又拔了些水萝卜，水萝卜蘸酱吃，萝卜缨呢，炒着也吃够了，还得做成咸菜了。”

食材明细

主料

• 萝卜缨 适量

辅料

• 盐 适量
• 白酒 适量
• 花椒 适量

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

自腌萝卜缨的做法步骤

• 1这是刚从地里拔回来的水萝卜，稍微冲洗了一下。
• 2把萝卜缨摘洗干净，控干水分切碎备用。
• 3把盐均匀的撒在萝卜缨上。
• 4用手把盐和萝卜缨拌匀腌制半天。
• 5把萝卜缨腌制出水后，用手挤干水分。
• 6再加入几大勺盐、白酒、花椒。
• 7用手把萝卜缨拌匀即可装瓶了。
• 8提前把瓶子用水烫洗干净，控干瓶子里的水分，把腌好的萝卜缨装瓶放在通风阴凉的地方，半个月后就可抓出来食用了。