秋葵炒鸡蛋

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“秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。”

食材明细

主料

• 秋葵 250克
• 鸡蛋 2个
• 彩椒 50克

辅料

• 香葱 5克
• 盐 2克

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

• 1准备材料。
• 2煮锅加水烧开加盐、油将秋葵焯水。
• 3炒好水的秋葵斜切成段备用。
• 4彩椒切成块。
• 5鸡蛋打入碗里加香葱、盐搅散。
• 6炒锅中加油将打散的鸡蛋放入，炒熟鸡蛋盛出备用。
• 7锅中留底油将彩椒放入翻炒1分钟。
• 8下入秋葵翻炒1分钟加盐。
• 9下入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

小窍门

1、提前焯烫秋葵是为了去除涩味。

2、炒好的鸡蛋盛出最后再加入，避免炒鸡蛋变老。