豆瓣蘑菇酱

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“这是上个月初做的菜了，拖拉了这么久…没办法，懒人无可救药…
我做的这个蘑菇酱用了最简单的方法，买了现成的豆瓣酱来制作，味道很好，很入味，加了少许的肉末，口感更好！”

食材明细

主料

• 蘑菇 500g
• 肉糜 100g

辅料

• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 豆瓣酱 一大勺
• 香油 少许
• 清水 一大碗

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

豆瓣蘑菇酱的做法步骤

• 1先将姜和蒜切成末,待用.
• 2准备好肉糜,调入少许料酒拌匀,腌制一下.
• 3将蘑菇洗净,全部切成小颗粒状.
• 4炒锅中倒入适量油,比平时炒菜多一些.
• 5下入肉糜,划散开.
• 6再下入姜末和蒜末,翻炒一下.
• 7将蘑菇粒倒入锅中,翻炒均匀.
• 8调入一大勺豆瓣酱,拌匀.
• 9倒入一大碗清水,大火煮开转小火焖.
• 10带汤汁收干,大概20分钟左右,淋入少许香油.
• 11拌匀后关火,即可出锅.

小窍门

因为豆瓣酱本身就挺咸的,所以我就没有加盐.
炒好的蘑菇酱可以装在密封容器中,冷藏于冰箱,一个星期内解决掉.