韩国泡菜辣白菜

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“韩国辣白菜”

食材明细

主料

• 大白菜 1颗
• 胡萝卜 1个
• 苹果 1个

辅料

• 糯米粉 25g
• 蒜 4瓣
• 虾皮 适量
• 韭菜 15根
• 洋葱 半个
• 葱 2只
• 鱼露 适量
• 姜 1小块

• 中辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

韩国泡菜辣白菜的做法步骤

• 1洗干净大白菜（留着水，不要控干）
• 2白菜从底部中间切两半
• 3半颗白菜从底部切一刀，不要切断
• 4白菜浸一下水，保持湿润（因为只有湿白菜才有利于盐腌制后脱水）
• 5白菜每片叶子上擦盐，腌制3-4小时，直到白菜充分脱水。
• 6韭菜切段，胡萝卜切细丝，苹果、洋葱、大蒜和姜切成末（用料理机打碎也可以）
• 7糯米粉加水烧开，期间不断搅拌，以免粘锅底，直到糯米粉液体呈现半透明的浆糊状
• 8糯米粉放凉后加入上述的杂菜中拌匀
• 9加适量韩国辣椒面，虾皮，白糖，酱油，鱼露拌匀
• 10把腌好的白菜中盐水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然后在白菜上涂上上述的辣椒杂菜浆糊
• 11把白菜拌好放进密封容器中保存，可以当时就吃，也可以放几天吃，味道超级赞～喜欢酸甜口的可以继续加糖和醋～