小黄瓜咸菜

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食材明细

主料

• 小黄瓜 2000g

辅料

• 姜片 少许
• 蒜瓣 少许
• 生抽 500g
• 白醋 50g
• 白糖 一大勺
• 盐 适量

• 原味 口味
• 未知 难度

小黄瓜咸菜的做法步骤

• 1小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
• 2把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
• 3找一个可以漏水的盆，继续控水。
• 4找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。
• 5压着控水一天一夜就差不多了。
• 6锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
• 7把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
• 8把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。
• 9汁要末过黄瓜。
• 10装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
• 11吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。

小窍门

旱黄瓜或者水黄瓜都行，我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜，但都要买小的黄瓜越小越好。