腌洋姜

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“非常爽脆开胃的腌菜，饭前开胃菜或配粥都可以。”

食材明细

主料

• 洋姜 500g

辅料

• 生抽 2汤勺
• 米醋 2汤勺
• 白糖 40g
• 盐 1茶匙
• 水 500ml
• 八角 2粒
• 小干辣椒 2个

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

腌洋姜的做法步骤

• 1洋姜刷洗干净。
• 2切薄片。
• 3放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。
• 4把腌出的水倒掉。
• 5用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。
• 6洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。
• 72汤勺米醋。
• 840克糖，2粒八角，2个干辣椒。(我家不能吃辣，喜欢辣的可以放多点辣椒。)
• 9煮开后离火放凉。
• 10把放凉的腌汁倒入洋姜里。(容器要用玻璃或瓷的。)
• 11腌一个晚上就可以吃了。
• 12非常爽脆，开胃。

小窍门

此方一次不建议腌多，最好2-3天吃完。