凉拌萝卜干

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食材明细

主料

• 泡发的萝卜干 1.5千克

辅料

• 小葱 适量
• 大蒜 适量
• 芝麻 适量
• 花生碎 适量
• 柠檬 适量
• 老姜 适量

调料

• 盐 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 陈醋 适量
• 南德 适量

• 甜辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌萝卜干的做法步骤

• 1蒜瓣去皮打碎
• 2炒过的花生打碎
• 3找个大点的盆（我用的炒菜锅），把所有调料倒入搅拌均匀，看个人口味添加盐和辣椒油，口味淡的可以少放，放入瓶中冰箱冷藏，放一个月都可以
• 4成品放冰箱冷藏，北方冬天做的话就不用。

小窍门

买回的萝卜洗净切粗条，放太阳下晒个四五天，再收回来用热水泡一两个小时，用凉水淘洗三四遍沥干水。