快腌辣白菜

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“每到这个季节，不腌点泡菜就觉得浪费了那么好的大白菜。
这次做个速成的。”

食材明细

主料

• 白菜 一棵8~10斤

辅料

• 白萝卜 一个约400g
• 彩虹梨 一个
• 苹果 一个
• 糯米稀饭 适量

调料

• 泡菜酱 一份
• 辣椒粉 适量
• 食盐 适量
• 虾皮 2把
• 韭菜 1把
• 鸡精 10g
• 大蒜 2把
• 小洋葱 一颗

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

快腌辣白菜的做法步骤

• 1大白菜去掉老叶。
• 2对切，这种黄心的好吃。
• 3切块。
• 4全部放大盆里。
• 5放食盐。
• 6拌匀。
• 7腌制2小时的样子。
• 8再腌2小时。
• 9放清水洗几次，再浸泡出盐分。
• 10取调味酱。
• 11取辣椒面。
• 12取白萝卜和梨、苹果。
• 13大蒜去皮洗净，梨和苹果及白萝卜处理好。
• 14大蒜放果蔬杯里，苹果打丝放进来。
• 15梨打丝放进来。
• 16放一颗小洋葱。
• 17放糯米稀饭。
• 18放破壁机上。
• 19打成汁。
• 20白萝卜打丝。
• 21放虾皮、泡菜酱和辣椒面。
• 22放鸡精。
• 23放打好的汁。
• 24拌匀。
• 25白菜撰干水分备用。
• 26放白菜拌匀。
• 27取韭菜，洗净切段，放辣白菜里拌匀即可。
• 28成品。

小窍门

这种做法入味快，随做随吃。