无油版的土豆拌茄子

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“无油版的土豆拌茄子，开胃，但吃一盘都无压力，绝对是减肥人士的凉菜。”

食材明细

主料

• 土豆 1小个
• 长茄子 3个

辅料

• 香菜 1大棵
• 干红辣椒 4个
• 葱白 4段

调料

• 白糖 2小勺
• 禾然有机糙米醋 1大勺
• 禾然有机酱油 1大勺
• 味达美臻品蚝油 随意

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

土豆拌茄子的做法步骤

• 1准备的食材如上。
• 2大碗里放入1大勺禾然有机糙米醋。
• 3加入适量的清水拌匀。
• 4土豆洗净削皮，切成小块，冲洗掉上面的淀粉。
• 5茄子洗净后对半切，再切对半，然后切大块。
• 6把土豆和茄子一同放入白醋水里浸泡一会。
• 7在上锅蒸20分钟。
• 8蒸土豆茄子时开始调调料汁，蒜瓣剁成蒜末放入碗里。
• 9葱段切小段也放入碗里。
• 10干红辣椒切小圈放入碗里。
• 11加入2小勺白糖。
• 12挤入适量味达美臻品蚝油。
• 13倒入禾然有机酱油。
• 14放入香菜。
• 15拌匀即可。
• 16蒸好的土豆和茄子。
• 17捞出沥干水分放入盘中。
• 18淋上调料汁。
• 19拌匀即可享用。
• 20成品图。

小窍门

土豆和茄子连同白醋水一同蒸，可以更好地保持茄子的颜色，防止营养流失。
土豆不宜切太大，很难蒸熟，茄子不宜要切小块，容易蒸烂。