腌酸木瓜

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“邻居送了一个青木瓜，好家伙，2~3斤重呢，炖汤、炒菜一天也吃不完。想着用来腌酸菜放冰箱储存，倒是可以常吃不坏，果然做出来的味道还真不错，酸爽开胃，一口下去嘎嘣脆，好吃的停不下来。”

食材明细

主料

• 木瓜 1200g

辅料

• 小米椒 适量

调料

• 白醋 250g
• 凉白开 250g
• 黄冰糖 150g

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腌酸木瓜的做法步骤

• 1青木瓜。
• 2削去皮。
• 3切开后，里面有白白的籽。
• 4用勺子把里面的内膜刮干净，否则会影响口感。
• 5切成薄片。
• 6撒入适量的盐拌匀。
• 7腌制30分钟，杀出水分。
• 8接下来的时间，把小米椒洗干净。
• 9切圈备用。
• 10把腌制软的木瓜放入清水内，泡洗干净，去除咸味。
• 11攥干水分。
• 12盆里放入米醋、黄冰糖、凉白开。
• 13再倒入小米椒。
• 14把糖醋水浇入木瓜内拌匀。
• 15再装入干净的罐子里。
• 16密封好放冰箱保存，腌制一个晚上就可以吃了。
• 17成品。