#妈妈的味道#辣爆羊羔肉

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食材明细

主料

• 羊羔肉 三斤
• 中粉 二斤
• 蒜苗 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

辅料

• 豆瓣酱 1茶匙
• 番茄酱 1茶匙
• 花椒 少量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 少量
• 鸡精 少量
• 生抽 适量
• 香叶 少量
• 小茴香 少量
• 干辣椒段 一把
• 细辣面 1茶匙
• 胡麻油 适量
• 味精 适量
• 老抽 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

辣爆羊羔肉的做法步骤

• 1羊肉冲洗干净剁小块，焯水！
• 2葱姜蒜切好，备好花椒，香叶，小茴香
• 3锅里面倒胡麻油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段，大料煸出香味后，放入细辣面（上色）豆瓣酱和番茄酱炒出红色
• 4放入焯水后的羊肉，加胡椒粉，盐，十三香，生抽，老抽翻炒几下加入适量的开水，至羊肉熟为止（我用高压锅压了二十分）
• 5羊羔肉熟后，放入中粉（家里人都爱吃粉，所以就放滴多），加鸡精，味精，在少加点老抽给粉上色，煮到粉软就行啦（粉是晚上泡好的）
• 6最后加入蒜苗翻炒均匀出锅！（出锅前可以加1茶匙香醋）
• 7想想妈妈做滴羊羔肉，流口水了！！！
• 8出锅啦😄
• 9开吃