大盘鸡

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“家常大盘鸡，简单，易做！”

食材明细

主料

• 整鸡 2只
• 土豆 5个
• 青辣椒 6个

辅料

• 豆瓣酱 一大勺
• 大蒜 10颗
• 生姜 1块
• 大葱 1颗
• 辣皮子 20g
• 草果 2颗
• 八角 4颗
• 香叶 4片
• 花椒 5g
• 白砂糖 20g
• 盐 适量
• 味精 适量

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

• 1鸡切块。
• 2土豆切块。
• 3青辣椒切块。
• 4大蒜拍碎生姜切片大葱切段辣皮子切段。
• 5水烧开，下鸡块焯水。
• 6锅倒油，放入白糖，烧制冒泡，下鸡肉翻炒均匀。
• 7加入豆瓣酱、辣皮子、大蒜等辅料继续翻炒，待鸡肉炒干，有香味出即可。
• 8调入适量高汤，没过鸡肉即可，大火烧开，转中火继续炖。
• 9待鸡肉微熟，加入土豆，继续炖。
• 10待鸡肉炖烂，土豆也熟了，下青辣椒翻炒，加适量盐，味精翻炒均匀即可出锅啦！