毛氏红烧肉

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“在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”

食材明细

主料

• 夹心肉 一斤

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 干红辣椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

• 中辣 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

毛氏红烧肉的做法步骤

• 1五花肉切块沸水，洗净备用。
• 2蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。
• 3五花肉下锅煸炒出油。
• 4加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。
• 5加盖，改小火焖煮，半个小时左右。
• 6带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。
• 7装盘，可适量加葱花点缀。

小窍门

白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。