五花肉炖土豆

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“天冷多吃肉！”

食材明细

主料

• 精五花肉 约600克
• 土豆 1个
• 小胡萝卜 1根

辅料

• 生抽 1大勺
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 十三香 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 热水 适量

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

五花肉炖土豆的做法步骤

• 1静五花肉去皮切块，宽度大约1.5厘米。
• 2土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
• 3葱姜备好。
• 4锅烧热，不用放油，下五花肉，煸出五花肉的油脂，这样做出的五花肉不腻。
• 5加入葱姜，翻炒出香味。
• 6加生抽。
• 7加老抽、糖、十三香，炒匀。
• 8一次性加足热水，倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。
• 9炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜，转大火，烧开后转中火。
• 10土豆很容易熟，炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。
• 11大火收汁，但汤汁不要收干，留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。
• 12成品，好吃不腻，五花肉入口即化。

小窍门

1.想要五花肉不腻，最好先煸出油脂，不用额外加油；
2.水要一次加足，而且一定要加热水；
3.汤汁一定不要收干，留些汤汁泡米饭，无敌美味；
4.全程约需1小时20分钟。