虾球酿豆腐

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“百花酿豆腐一道色泽靓丽、造型美观的美味佳肴。年夜饭必备。虾仁的鲜味渗透到豆腐里，鲜美无比。”

食材明细

主料

• 豆腐 300g
• 虾仁 适量
• 小葱 适量
• 蛋清 半个

辅料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 香油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

虾球酿豆腐的做法步骤

• 1准备材料。
• 2虾仁碾成泥，不要用刀剁，把刀平起来碾压。
• 3把虾泥加入盐搅打粘稠，再加入半个蛋清，淀粉，料酒、胡椒粉、香油调成虾泥馅。
• 4豆腐切块，中间挖小洞，把虾泥馅做成丸子表面裹上淀粉填入其中。
• 5锅中加水烧开，放入豆腐蒸七分钟，关火，焖一两分钟取出。
• 6蒸豆腐的盘中如果有蒸出的汤汁，倒入炒锅中，再加少许水，适量蒸鱼豉油，烧开，加入水淀粉勾芡，淋香油出锅，把汤汁浇到豆腐上。撒小葱上桌了。