超级美味午餐肉

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“我也是看了别人做的午餐肉，惊诧不已，哇，这个也可以做的呀，要是我们自己能做这道美食，就可以吃上放心无添加剂的美食了，真是太好了，我今天试了试操作起来是相当的简单，而且超级美味，不次于稻香村的熟食，不信你也可以试试哦。”

食材明细

主料

• 猪肉馅 300g

辅料

• 葱碎 适量
• 姜碎 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 黄酒 适量
• 鸡蛋 1个

• 葱香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

午餐肉的做法步骤

• 1后臀尖剁成肉泥。
• 2加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。
• 3生粉加水稀释。
• 4水淀粉放入肉馅中搅打上劲。
• 5把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。
• 6屉布把肉馅裹紧。
• 7放在蒸锅中蒸15分钟。
• 8蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用。

小窍门

1.肉馅最好是七分瘦三分肥，这样做出来的午餐肉会比较香，
2.裹肉馅尽量裹紧点，这样蒸出来才不会散，
3.往肉馅上刷蛋液时，我是刷一遍盖上盖2分钟，开盖又刷了两次，这样刷上的蛋液会比较厚。