自制海苔芝麻肉松

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“提起肉松，大家都不会陌生。如丝如絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，几乎每位妈妈都给宝宝买过而且有相当一部分宝宝常年都在吃，因为宝宝咀嚼能力差，有些宝宝又不爱吃肉，所以各种打着老字号旗帜的肉松满超市都是啊，可是宝宝们真的吃的健康吗？

肉松作为小零食，在食用上也相当广泛，可以作为配菜来用，也可以作为早饭中的肉类，夹在面包、馒头中间吃，如果想吃到自己做的放心肉松，在家自己DIY也是不错的选择，虽然口感上可能略差于现成的肉松，但是在肉的质量上，还有卫生方面肯定是自己做的更加放心了，而且也不会含有任何添加剂，可谓是纯天然制品。
从现在开始，妈妈们要想让宝宝吃得放心健康，就跟我一起学做这道爱心牌的肉松吧！”

食材明细

主料

• 猪里脊肉 500克

辅料

• 海苔 适量
• 白芝麻 适量

配料

• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 盐 1/3勺
• 白砂糖 1/3勺
• 老抽 4勺
• 料酒 2勺
• 八角 2粒
• 食用油 少许

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制海苔芝麻肉松的做法步骤

• 1葱段、姜片、八角、老抽2勺加适量水大火煮沸，放入里脊肉块淋料酒转至小火煮制半小时。
• 2煮至肉块八成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）
• 3肉煮好后捞出晾凉，用擀面杖顺着横、直花纹各擀压几次，破坏掉肉的纤维。
• 4将肉块用手撕成细丝，越细越好。
• 5锅置火上倒入肉丝，调入盐1/3勺、白糖1/3勺、老抽2勺，小火不停翻炒。
• 6煸炒至肉蓬松、脱水，逐渐加入少许食用油至肉松回软即可关火。
• 7调入熟芝麻、海苔碎拌匀。
• 8放凉后装入密封罐保存。

小窍门

肉纤维撕好后，要及时炒制，不然肉纤维很快会变干变硬，如果不能及时炒制，那最好用湿布盖上保湿。