美食―蒜蓉粉丝蒸开背虾

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“虾营养丰富,且蒸出肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,虾有通乳作用,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效……”

食材明细

主料

• 大虾 8只
• 粉丝 50克

辅料

• 蒜末 1.5头
• 草菇老抽 少许
• 味极鲜酱油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 红鲜辣椒 少许
• 小葱 少许
• 姜 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 油 少许

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法步骤

• 1把虾须和虾腿剪掉。
• 2用刀给虾开背取出虾线，清洗干净。
• 3把洗干净的虾放料酒、姜片、小葱搅拌腌制5分钟去除腥味。
• 4把粉丝放入开水里泡5分钟。
• 5把切好的蒜末、姜末、胡椒粉、白糖、草菇老抽、味极鲜酱油、盐放在碗里搅拌均匀。
• 6把粉丝控干水分，放入拌好的蒜末搅拌均匀。
• 7把开背虾均匀的摆在粉丝上面。
• 8把拌好的蒜泥用小勺均匀的分放在每个虾背上。
• 9水开后放锅蒸8分钟。
• 10把备好的葱末、红椒末撒在虾上，锅中放少许油烧开用勺子淋在上面。
• 11营养健康的美味大虾就OK了💋。

小窍门

不同的粉丝寖泡的时间不同，用手指能掐断最好，蒸的时候时间不宜过长，时间长了会使虾肉变硬影响口感，不爱吃辣的可以不放辣椒，根据个人口味去做为好。