自制熟面粉

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“熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道”

食材明细

主料

• 面粉 500克

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

自制熟面粉的做法步骤

• 1将面粉装入容器中
• 2晃平表面，用筷子戳若干小孔
• 3放入蒸锅中，大火蒸30分钟
• 4取出晾凉
• 5扣出
• 6用擀面杖敲碎
• 7碾成粉
• 8过细箩
• 9筛好的面粉放入容器中，密封保存

小窍门

蒸面粉的时候，可以加盖，或封上保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中。
若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。