经典月饼馅料之红豆沙馅

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食材明细

主料

• 红豆 适量
• 糖 适量
• 清水 适量
• 黄油 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红豆沙馅的做法步骤

• 1红豆洗净，清水浸泡4小时以上。
• 2浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的清水，煮开，沸腾后煮两分钟，关火，把水倒掉（这个水可以加点糖喝掉，别浪费，很好喝）。
• 3再次加入清水，大概没过豆面1厘米左右吧。
• 4放高压锅煮，上汽后，转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。
• 5用电搅拌棒搅成泥，搅得很细的。
• 6红豆泥加入白糖，放入锅中中小火慢慢炒。
• 7炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。
• 8炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。