油泼辣子

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“油泼辣子，用途非常广泛，比如做凉皮，凉拌面，凉菜，不放上一点辣子，不过瘾啊！家里就我一人能吃辣的，所以时间久了，就得弄一碗自己解解馋。这一款油泼辣子，用料非常简单，如果喜欢特别香浓的，可以加少许桂皮粉，八角粉，草果粉。”

食材明细

主料

• 辣椒面 适量
• 花生油 适量

辅料

• 蒜末 适量
• 芝麻 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量

配料

• 盐 适量
• 醋 适量

• 中辣 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

油泼辣子的做法步骤

• 1碗中放辣椒面，加入花生油拌一下，这样不容易糊。
• 2放入白芝麻。
• 3放入葱末。
• 4放入姜末。
• 5放入蒜粒和盐搅匀。
• 6将锅中的花生油加热。
• 7趁热浇到碗中。
• 8边倒边慢慢的搅拌，让它尽快的散热。
• 9一碗油泼辣子做好了。再淋上两滴醋搞定。(放醋是关键啊,可提味的)

小窍门

1.芝麻可以多放一些，会比较香。
2.做好的油泼辣子放到次日,颜色会更好看,香味会更浓厚。