大虾烧韭菜

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“鲜美的烧大虾，非常诱人，是一道吃不厌的美味。烧大虾时加几颗有着独特香味的韭菜烹制出的菜品，对于爱吃虾，又爱吃韭菜的食客很有诱惑力，食之，非常享受。”

食材明细

主料

• 大虾 400g
• 韭菜 60g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

大虾烧韭菜的做法步骤

• 1韭菜摘洗干净。
• 2大虾洗干净。
• 3去虾头、虾壳。
• 4开背去虾线。
• 5加料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
• 6韭菜切成寸段。
• 7起油锅，几颗韭菜根入锅煸香后取出。
• 8大虾入锅炒。
• 9加料酒炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
• 10加盐、胡椒粉炒均匀关火。
• 11韭菜入锅炒。
• 12炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、此菜很鲜美，不宜添加多种调味品。
2、烧制时间以大虾熟为标准。
3、韭菜很容易熟，要关火后再入锅。