家庭版炕羊排

  3张图片

“炕羊排在青海是许多人爱吃的一道美食，尤其是清真馆子里，基本都会有这道菜。我家人都不喜欢在外面吃，馋了就在家自个捣鼓。今天休息，LG嘴馋，羊排放在冰箱也好久了，就拿出来解解馋吧。之前在美食天下没有查到炕羊排的菜谱，今天就顺便拍些照片，发一个处女作吧😛。”

食材明细

主料

• 羊排 适量
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 青椒 适量

辅料

• 大葱 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

家庭版炕羊排的做法步骤

• 1买来的羊排洗净。
• 2洗净后的羊排，用开水焯一下捞出。
• 3焯过水的羊排，放入容器中备用。
• 4再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。
• 5洗干净蔬菜。
• 6胡萝卜切块。
• 7土豆切条。
• 8铁锅热油。
• 9油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。
• 10第一次炸好的土豆条捞出。
• 11油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸。
• 12复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。
• 13平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。
• 14羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。
• 15所有食材备好了。
• 16估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买😜），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。
• 17先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。
• 18十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排。
• 19放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。
• 20打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦😀。

小窍门

土豆已经炸过，基本属于半成品，洋葱和青椒都是容易熟的，出锅前放就可以。喜欢调料味重的，可以根据个人口味添加。