面筋塞肉

  1张图片

“面筋塞肉是江南一带很常见的家常菜，咸鲜可口，超级下饭！我每次都要吃两碗😂！
做法也非常简单，成功率百分百！肉食爱好者的福音噢！💕喜欢的小伙伴们一定要试一试啊！”

食材明细

主料

• 肉末 适量
• 油面筋 适量

辅料

• 生抽 2-3勺
• 老抽 2-3勺
• 料酒 30g
• 姜 5片
• 小葱 少许
• 糖 适量
• 鸡蛋 1个

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 未知 难度

面筋塞肉的做法步骤

• 1肉末大概有一斤多，菜场买的，她们都配好了！多少肉，多少面筋！肉末加入鸡蛋，料酒，少许酱油。
• 2彻底搅拌均匀！稍微上色即可，只是调个底色。
• 3油面筋用筷子戳一个小洞，把手指放进去轻轻搅动一圈。⚠️别太用力哦，那样面筋会破的。
• 4用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口。
• 5依次做好，放入料理锅中。
• 6加适量热水，倒入生抽、老抽，葱姜、糖。水多一点，要烧半小时以上的。
• 7大火烧开后转中火，焖个四五十分钟！让其入味！
• 8最后大火收一下汤汁。
• 9热腾腾的面筋塞肉就做好啦！
• 10超级好吃哦😋

小窍门

1、戳面筋的时候当心点，不要戳破了！
2、填肉是个慢工程，慢工出细活，美味是值得等待滴😂！
3、肉会漏出来吗？放心，不会哦！
4、最后烧的时候放多少生抽多少老抽？
我今天没用电子称，但一般都是一比一。
咸了淡了随时调整！看颜色，颜色太深一般就是咸了，可以加糖；颜色太淡那就加点老抽！
5、肉末大概有一斤多，菜场买的，她们都配好了！多少肉，多少面筋！