鱼香肉丝

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“礼拜天买了17元五花肉包饺子剩下半斤多瘦肉，昨天晚上做了这道鱼香肉丝！如果有人问：你做菜总是用青辣椒做配料！因为我喜欢吃辣椒！如果你不喜欢辣椒，你也可以把辣椒换成胡萝卜、竹笋、黄瓜或者茭白也是可以的！”

食材明细

主料

• 猪肉 250g

辅料

• 木耳 50g
• 青辣椒 100g

配料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 泡辣椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 食用盐 适量

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

• 1把瘦肉切成2cm长的肉丝，加入料酒、盐、味精和水淀粉上浆！
• 2把剩余的水淀粉加入料酒、生抽、醋、盐、白糖、味精调成芡汁备用！
• 3把木耳泡软洗净也切成肉丝一样大!
• 4把青辣椒洗净去籽也切成肉丝大小！
• 5把泡辣椒切碎，葱姜蒜切末备用！
• 6打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油，待油烧热放入肉丝炒散加适量的老抽上色！
• 7等肉丝炒变色，再加入泡辣椒、姜蒜一起翻炒入味！
• 8待肉丝快熟了加入青辣椒！
• 9加入青辣椒后翻炒几下，再加入木耳、葱花一起翻炒！
• 10最后加入芡汁翻炒均匀就可以出锅啦！
• 11如果你是和其他人一起分享，那你就加点小磨油！我没加！