四喜丸子

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“是喜丸子是传统名菜，是逢年过节餐桌上不可缺少的美味。4个丸子，分别代表着福禄寿喜。”

食材明细

主料

• 猪肉馅儿 1斤
• 姜 适量
• 小葱 一把
• 八角 3个
• 鸡蛋 一个
• 莲藕 一根
• 蒜 适量

辅料

• 五香粉 半匙
• 玉米淀粉 二匙
• 盐 少许
• 生抽 2匙
• 黄豆酱 二匙
• 蚝油 半匙
• 冰糖 3颗
• 鸡精 少许
• 豆瓣酱 半匙

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

四喜丸子的做法步骤

• 1新鲜的猪肉，我们把它剁成肉馅儿。这个要略微粗一点，口感才好，放上鸡蛋，玉米淀粉。莲藕丁。
• 2五香粉，花椒面。白胡椒粉。
• 3我们顺着一个方向。搅拌上劲。搅拌好以后呢，静置十分钟。
• 4用手抓起。一些肉馅儿把它团成一个丸子。
• 5锅里放入比平时多一些的菜籽油。把这个肉馅儿做成四个大小差不多的丸子。开中火。把它依次放进去煎定型。
• 6转小火，慢慢煎至，
• 7一面煎好煎至另外一面。
• 8开大火咱三四秒即可出锅。
• 9准备好所有的配料。
• 10留一点点的油。黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀。
• 11炒出里面的红油以后，加入清水。
• 12加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，大火煮开。
• 13煮开以后放入所有的调料。放入肉丸开小火焖煮。20分钟。
• 14大火收汁。
• 15肉丸装盘。锅里的调料捞出不用，用淀粉勾薄芡。
• 16做好的芡粉汁儿淋在这个丸子，放点小葱花装饰。
• 17非常的美味哦。

小窍门

这道菜在肉馅的选择上，我们要稍微剁的粗一点。