肉香豇豆角

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“刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干；
用时拿出经凉水浸泡至软备用，其味甘而鲜美，回味无穷。”

食材明细

主料

• 干豆角 适量
• 猪肉 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 1颗
• 花椒 适量

配料

• 郫县豆瓣 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉香豇豆角的做法步骤

• 1干豆角提前泡发。
• 2洗净切段。
• 3猪肉加大料和花椒煮熟。
• 4肉切薄片。
• 5葱切丁，姜切片备用。
• 6先煸肥肉，炒出肉汁。
• 7下入葱姜一起煸炒。
• 8放瘦肉，加适量的豆瓣酱。
• 9最后放入处理好的豆角，加白糖和老抽调味，倒足量的水，加盖炖制20分钟左右，收干汤汁。
• 10干豆角不易煮熟，水尽量加足。