慈菇烧肉

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“第一次在市场见到卖慈菇的，看到有对老夫妻在购买，就问他们好吃吗？他们说拿来烧肉很好吃！没吃过，不敢多买，买回来丢冰箱好久，都忘了它了，今天看到仍然很完好，就试烧了下。慈菇的口感真好，五花肉又下饭，很满意自己煮的这道菜！慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌，解毒消痈作用，中医认为，慈菇主解百毒，能消肿利尿，治各种无名肿毒与毒蛇咬伤，慈菇含有的多种微量元素，有强心作用，能清肺散热，润肺止咳。
五花肉有补充蛋白质，补肾养血，润燥的功效。”

食材明细

主料

• 慈菇 6粒
• 五花肉 250g

辅料

• 冰糖 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 红花椒 20粒
• 东古酱油 2匙
• 葱花 少许

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

慈菇烧肉的做法步骤

• 1准备6粒慈菇，去皮备用。
• 2五花肉切厚块，家里剩了块肉皮我也加进去了。
• 3锅中油热，下冰糖小火炒到冒泡
• 4倒入五花肉块，翻炒上色。
• 5倒入对半切开的慈菇翻炒
• 6放入八角，桂皮，红花椒翻炒
• 7倒入没过材料的清水，要多些，因为要煮二十多分钟。
• 8倒入2匙东古酱油，大火烧开，转中火煮20分钟。
• 9时间到，大火收汁，装盘，撒上少许葱花即可。
• 10慈菇口感很好，五花肉很下饭。