清蒸鲈鱼

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食材明细

主料

• 鲈鱼 1条

辅料

• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 红辣椒 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 姜粉 适量
• 蚝油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 1鲈鱼清洗处理干净。
• 2调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。
• 3葱姜蒜铺底。
• 4放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。
• 5注意鱼肚放入调料。
• 6把鱼放在调料上。
• 7放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。
• 8油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。
• 9把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。

小窍门

腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀