香菇鸡块

  1张图片

“香菇鸡块，一道非常美味的下饭菜，做法简单，鱼家每周都会做一次，鲜嫩美味不塞牙，一口咬下去满嘴的汁，咸香可口非常好吃。”

食材明细

主料

• 鸡蛋腿 2个
• 干香菇 50克

辅料

• 干辣椒 2个
• 生姜 3片
• 盐 3克
• 料酒 5汤匙
• 老抽 半汤匙
• 黄冰糖 10克

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香菇鸡块的做法步骤

• 1准备食材。
• 2干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右。
• 3鸡腿剁成小块备用。
• 4锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。
• 5热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味。
• 6放入鸡块中火煎至表面渗出油脂。
• 7锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。
• 8大火烧开并翻炒均匀。
• 9转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀。
• 10最后大火收汁翻炒出锅。
• 11美味的香菇鸡块就做好了。