滑蛋虾仁

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“滑蛋虾仁，一道非常简单又快手的家常菜，做法简单易学，非常适合上班族一道快手菜，大火爆炒，五分钟准能端上桌，让上班的亲五分钟轻轻松松搞定一道菜，这道菜营养丰富，好吃又下饭。”

食材明细

主料

• 虾仁 250克
• 鸡蛋 2个

辅料

• 盐 5克
• 料酒 2汤匙
• 胡椒粉 少许
• 葱 2根

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

滑蛋虾仁的做法步骤

• 1虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐。
• 2戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌的时候可以把虾仁放一边，在盘子底下虾的一边搁一只筷子，多余的水分就淌到一边了，这样虾仁下油锅的时候就不会有油溅出来。
• 3鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用。
• 4锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁，快速翻炒至是虾仁变熟。
• 5将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀。
• 6锅中放入三克盐翻炒均匀。
• 7放入少许葱花大火翻炒出锅。
• 8美味的虾仁炒蛋就做好了。