小土豆炖鸡块

  1张图片

“麻辣，鸡块入味儿，小土豆软糯。”

食材明细

主料

• 白条鸡 一只
• 小土豆 适量
• 糯玉米 一个
• 香葱 适量
• 小米椒 2个

辅料

• 玉米油 适量
• 姜 适量
• 干红辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 冰糖 适量（白糖）
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 蒜 适量

• 麻辣 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

小土豆炖鸡块的做法步骤

• 1白条鸡请店家剁成小块，洗净血水。
• 2鸡块放清水中。
• 3鸡块放清水中，焯一滚儿。
• 4捞出，温水洗净浮沫。
• 5小土豆去皮，洗净备用。
• 6锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖（家里没冰糖了，放了适量白糖）翻炒几下。
• 7鸡块倒入。
• 8适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱。
• 9翻炒上色。
• 10适量清水没过鸡块。
• 11熟糯玉米切小块。
• 12大火煮开。
• 13小土豆放入。
• 14中小火炖二十五分钟。
• 15糯玉米放入。
• 16炖两三分钟，关火盛出。
• 17香葱切段，小米椒切丝。撒入盆中点缀。
• 18成品。
• 19成品。