麻辣豆腐

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“麻辣豆腐是很多人都比较喜欢吃的一道菜，它的主要食材就是豆腐，吃起来麻辣鲜香，非常的下饭，营养价值也是非常不错的，豆腐是被比较常见的豆制品，含有优质的植物蛋白，对身体有调理保健的作用，尤其是有助于肠胃的调理。麻婆豆腐是有一定的来历的，在历史上有多个版本传说”

食材明细

主料

• 嫩豆腐 1块
• 瘦猪肉 150g
• 葱 1g
• 干花椒 1g

辅料

• 花椒油 5g
• 盐 2匙
• 鸡粉 1匙
• 蚝油 2g
• 生抽 2g
• 老抽 1g
• 糖 1g
• 食用油 1勺
• 豆瓣酱 1匙

• 咸鲜 口味
• 未知 难度

麻辣豆腐的做法步骤

• 1准备原材料。
• 2瘦猪肉剁碎。
• 3葱白葱叶切开切葱白粒葱叶切葱花。
• 4嫩豆腐从低下中间切一刀上面直切两刀横切两刀。
• 5锅中烧开把豆腐焯水倒出。
• 6热锅放油放花椒油下葱白煸香。
• 7下肉碎干花椒。
• 8放豆瓣酱蚝油生抽老抽（红油和酱香味就在这个步骤〉。
• 9放适量的开水烧开调味盐鸡粉糖把味调重一点（水刚刚到豆腐顶上）。
• 10大火烧入味烧至6~8分钟收汁用生粉勾欠。
• 11出锅装盘撒上葱花既可。

小窍门

1.炒出酱香味吃起来有味
2.味调重目的让豆腐入味