家庭轻松自制香肠——灌肠机自制香肠全攻略

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“自己可以动手在家轻松制作健康、美味香肠！在以前我认为这种想法简直就是天方夜谭，虽然我知道可以用漏斗或大可乐瓶剪开当漏斗，再套上肠衣，然后把腌好的肉一点点往里塞，但从来未曾动过心想亲自实践一下，因为这活可一点儿不轻松，太繁琐、太太麻烦了！想想就止步了！

　　但现在不同了，我有了个秘密武器——绞肉机（灌肠机），自从有了它之后，在我以前看来不可能完成的任务，现在轻而易举地就可以解决了！我今年是第一次灌香肠，但我十分有信心，我买了很多肠衣和香肠调料，准备大干一场！”

食材明细

主料

• 猪后腿肉 3000克
• 麻辣味香肠调料1袋 220克
• 盐渍猪肠衣3小包 连袋共重约90克
• 高度白酒 45克

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

灌肠机自制香肠的做法步骤

• 1猪后腿肉切成小块或条状。
• 2切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。
• 3再倒入45克白酒。
• 4用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。
• 5盐渍肠衣先用水把盐分洗去，再用温水侵泡30分钟备用。
• 6把绞肉机上的刀片、圆磨片取下，套上灌肠漏斗，旋紧固定好。
• 7把泡好的肠衣沥去水分后，套到漏斗上，把肠衣的顶端用棉线扎好。
• 8把腌好的肉放入绞肉机的进料口，摇动手柄，把肉均匀的灌到肠衣里。
• 9灌好的香肠分段用棉线捆扎好，用针在香肠表面刺几下，灌好的香肠放于阴凉通风处晾干。