简单下饭鸡爪煲

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“每回这鸡爪煲上桌，大家都能多吃一碗饭。鸡爪软烂中带着Q弹，好吃得停不下来。”

食材明细

主料

• 鸡爪 500g

辅料

• 川粉 150g
• 生姜 适量
• 东古酱油 4匙
• 蚝油 1匙
• 料酒 适量
• 桂皮 1小块
• 八角 1-2个
• 干红辣椒 2个
• 青藤椒 20粒
• 食用油 少许
• 食盐 少许

• 原味 口味
• 普通 难度

简单下饭鸡爪煲的做法步骤

• 1锅中水开，放两片姜片，一点盐，一匙料酒，下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后，用清水洗净，对半剁开后备用。
• 2锅中放少许油，下姜片炒香。
• 3倒入鸡爪，炒干水份。
• 4下东古酱油。
• 5下蚝油。
• 6下八角，桂皮，干红辣椒。
• 7翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。
• 8煮开后倒入砂锅中，加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。
• 9下川粉，再煮5分钟。
• 10撒入葱花起锅啦！

小窍门

鸡爪要煲到软烂哦，这样即入味口感又好！吃得较咸的朋友可以适当加点盐调味。
家里没川粉的，也可以放些红薯粉条，因为这个汤汁特别有味，放些粉条下去，吸入汤汁后，粉条会变得非常美味哦！