香辣凉拌豆芽

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“豆芽是特别好吃又营养的菜，而且也很实惠。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”

食材明细

主料

• 绿豆芽 500克
• 粉丝 50克

辅料

• 葱 1段
• 蒜 4瓣
• 熟花生米 50克

调料

• 辣椒油 2大勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 香油 半勺
• 盐 少许

• 香辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香辣凉拌豆芽的做法步骤

• 1材料备好。
• 2豆芽洗净，放入开水中烫焯2分钟，断生。（粉丝也要烫软熟）。
• 3捞出放入凉水中泡凉，控干水。
• 4花生捣碎，葱蒜切末，豆芽粉丝放入盆中，放入各种调味料和葱蒜花生碎，搅拌均匀。
• 5装盘就可，香辣美味，营养好吃😋。