牛油果手卷

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“上次在日本餐馆酒吞吃了他家的招牌酪梨手卷，三口两口一个就没了，好吃、难忘！回家试着自制，家里吃货们一致表扬copy不走样，就是这个味！哈哈”

食材明细

主料

• 牛油果 1个
• 海苔 1张
• 熟米饭 半碗

辅料

• 虾仁 3〜4个
• 鱼籽 （新鲜的）少许
• 球生菜 一颗

配料

• 千岛色拉酱 少许
• 寿司醋 （或果醋）少许

• 酸甜 口味
• 生鲜 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

牛油果手卷的做法步骤

• 1除米饭外的材料
• 2牛油果切片，虾仁用黄酒、盐腌制后入沸水汆烫几分钟后捞出
• 3熟米饭拌少量寿司醋，我手头没有就拿苹果醋代替了，也不错
• 4滩开一整张寿司海苔，在对角上先铺上一片球生菜，放上步骤3的米饭，涂上千岛色拉酱，放上虾仁，撒上鲜鱼籽，放牛油果片卷成蛋筒状
• 5完成

小窍门

因为千岛酱本身偏酸，醋拌米饭是只需少量就行，不用多。