紫薯山药泥

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“看，这漂亮的白色与紫色是不是很讨人喜欢呢？这可没用一丁点色素啊，全是天然颜色，看着就很有食欲吧。放到冰箱里冷藏一下，再拿出来尝尝，还真是冰凉爽口啊，软糯糯的，有点像冰淇淋呢，吃着又充饥，又不上火。”

食材明细

主料

• 紫薯 1根

辅料

• 山药 1根

调料

• 糖 8克

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

紫薯山药泥的做法步骤

• 1先将所需要的食材紫薯和山药清洗干净。
• 2再把山药切成段，紫薯切成片，这样会熟的快一些。
• 3将紫薯和山药放到盘子里，上锅蒸熟，这里用的是网红蒸汽料理锅，加好水后，时间选择20分钟。
• 4时间到紫薯和山药蒸熟了，将其取出来自然放凉。
• 5 山药外表的皮也去掉，加入适量的糖捣成山药泥。
• 6把紫薯外面的皮去掉，放少许的糖，因为紫薯本身就是甜味，而且糖吃得太多对健康也不利，然后捣成泥。
• 7将山药泥分成22克左右一个滚成一个圆球，紫薯泥滚成27克左右一个圆球，其实大小可以根据自己的月饼模大小来定，我这里的月饼模具是65克一个的。
• 8取山药球和紫薯球各一个，将其随意混合在一起。
• 9然后用月饼模按压出花纹。
• 10也可以先取一个山药泥按扁与月饼模差不多大小，放进去后，再取一个紫薯泥同样按扁放进去，最后再取一个山药泥放在上面。
• 11最后用月饼模压出花纹，紫薯山药糕就做好了，可以来品尝了，如果冷藏一下吃起来更凉快哦。

小窍门

1.山药的选择上要选择那种比较面一些的，这样的山药蒸出来比较干，比较粘，比较合适，否则可能需要加一些熟糯米粉，不然太稀做不成形。
2.用月饼模来压花纹的时候，可以在月饼模上抹一点黄油防粘。
3.紫薯的颜色太重，所以每次弄好一个都要洗干净，再弄下一个，不然就染色啦，影响美观。