家常炖草鱼

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“草鱼买的太大了，六斤多。分两次吃，今天炖了半条就一大盘子。家常炖草鱼，简单美味。”

食材明细

主料

• 草鱼 半条

辅料

• 葱 适量
• 香菜 一棵
• 干红辣椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 料酒 适量
• 植物油 适量
• 花椒 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

家常炖草鱼的做法步骤

• 1去鳞去腮去内脏清洗干净。
• 2切成小块。
• 3放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。
• 4葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
• 5锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
• 6放入鱼块稍微煎一下。
• 7加入适量白酒。
• 8加入适量醋。
• 9加入适量生抽。
• 10加入适量老抽。
• 11加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。
• 12加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。
• 13大火烧开。
• 14烧至汤汁浓稠关火出锅。
• 15盛盘，撒上香菜。