红焖肘子

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“做法简单，色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。”

食材明细

主料

• 猪肘子 一个

辅料

• 葱 适量
• 干红辣椒 适量
• 姜 适量

调料

• 花椒 适量
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量

• 咸香 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

红焖肘子的做法步骤

• 1猪肘子剁成小块。
• 2锅中放入适量清水，冷水放入肘子块，烧开，去除血水。
• 3捞出控干水分。
• 4葱姜切片，干红辣椒切小段。
• 5锅中放入适量植物油，放入适量白糖炒出糖色关火。
• 6放入肘子翻炒上色，盛出待用。
• 7锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。
• 8放入肘子翻炒。
• 9加入适量料酒翻炒。
• 10加入适量生抽翻炒。
• 11加入适量老抽翻炒。
• 12加入适量温水。
• 13放入适量盐。
• 14倒入电压力锅，炖四十分钟。
• 15倒出放入炒锅收汤。
• 16汤汁浓稠关火出锅。
• 17成品图。