自制蜜红豆

  4张图片

“红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。别看它小小的一颗，却藏着大大的营养，除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味。
做很多点心都可以用到蜜红豆，月饼，发糕，蛋糕，面包，冰淇淋....平常煮一锅软而不烂的蜜红豆，非常有必要呢！”

食材明细

主料

• 红小豆 250克

辅料

• 水 适量

配料

• 白糖 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

蜜红豆的做法步骤

• 1红小豆洗净，用清水浸泡一夜。
• 2锅里加入适量水和浸泡的红豆，水开后再煮约2分钟。
• 3捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了。
• 4洗好的红豆倒入锅中，重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。盖上盖子大火烧开后，转小火煮约40分钟。
• 5煮至锅里刚好没水，关火。
• 6将煮好的红豆均匀的铺在容器里，铺一层红豆，铺一层白糖，一直铺完。
• 7盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

小窍门

◎红小豆要提前浸泡好。
◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。
◎煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。