南瓜烧排骨

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食材明细

主料

• 排骨 2.5磅
• 日本小南瓜 1个

辅料

• 蒜 3瓣
• 姜 1小块

调料

• 生抽 3大匙
• 老抽 2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 糖 3茶匙
• 油 2大匙
• 料酒 小半碗

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

南瓜烧排骨的做法步骤

• 1排骨洗净。
• 2飞水，洗净浮沫，沥干水份。
• 3小南瓜去皮切块。（自家种的日本小南瓜，还不够老，因为叶子都黄了，只好摘了。）
• 4准备姜蒜。
• 5热油锅炒糖色。（炒至糖溶化变褐色，起很多泡泡。）
• 6放入排骨快速炒匀，让沾上糖色。
• 7放入姜蒜炒香。
• 8倒入料酒炒。
• 9倒入生抽，老抽炒匀。
• 10倒入热水和盐，大火烧开，转小火煮30分钟。
• 11放入南瓜中火煮15分钟。
• 12大火稍收汁即可。
• 13成品图。