酱烧鲫鱼

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食材明细

主料

• 鲫鱼 2条

辅料

• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 适量

调料

• 食用油 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 神级 难度

酱烧鲫鱼的做法步骤

• 1新鲜鲫鱼洗净用厨房用纸擦干水份。
• 2不沾锅放少许油下入鲫鱼。
• 3两面煎黄，一定要煎透鱼才没有腥味。
• 4准备豆瓣酱。
• 5把煎黄的鲫鱼推向锅边，把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。
• 6翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱，烹些黄酒。
• 7加入生抽，蚝油，糖，淋入热水烧煮。
• 8烧煮后，大火收汁，不停的晃动锅，让鱼裹上酱汁，放入鸡粉，等汁浓些就好！
• 9成品，洒上香菜碎增色！
• 10酱香浓郁，鲜香味美！

小窍门

豆瓣酱和蚝油，生抽都有盐份，所以这道菜不用放盐！